Pasta y salsas
Gastronomía
FUNDAMENTACIÓN:
Este curso está pensado para aficionados y principiantes de la cocina, en él conocerán las distintas técnicas culinarias necesarias para elaborar platos de pasta como un cocinero profesional, ya sea con los mejores ingredientes o aprovechando lo que tengan en su despensa. Empezaremos con caldos, sofritos, preparación y limpieza del producto y distintas formas de cocción de la pasta, así como elaboración de pasta fresca y las salsas básicas. Una introducción a la buena cocina mediterránea con matices y sorpresas del mundo.
OBJETIVOS:
Con este curso el participante aprenderá diferentes técnicas de la cocina profesional de forma fácil, sentando una base técnica para desarrollar su creatividad a la hora de cocinar.
CONTENIDOS:
- Técnicas de cocina
- Historia de la cocina mediterránea.
- Recetario popular: Caldos, sofritos, fideuá, pasta seca y pasta rellena.
REQUISITOS DE ACCESO:
El participante deberá traer su propio delantal, libreta y bolígrafo.